餃子研究会　南嘉堂　由来

　私たち　餃子研究会　南嘉堂（ナンカドウ）は中国茶や点心の食べ歩き団体として出発しました。「ココのお店ナンカドウ？」などと、お互いに調べてきたお店を紹介しあっていた1997年1月のことです。

当時は本格的な中国茶のブームが始まった頃で、ウーロン茶だけでなくプーアル茶や日本の緑茶に近い龍井茶などがだんだんポピュラーになってきた時期でした。得たばかりの知識である「茶経」（唐　陸羽）の最初の一節である、「茶は南方の嘉木」から「南嘉堂」を名乗り、点心と中国茶を楽しみにウンチクを傾けあったりしていました。しかし根っからのエピキュリアンであった私達は、結局お茶だけでは満足できずに、アルコール方面に向かい、それにつれて点心もいつの間にか餃子方向に収斂していきました。

以来10年が経過し、当時は大阪・神戸の在住者が中心でしたが、メンバーの転勤やご伴侶の出身地というご縁などで活動（情報収集）地域が広がった反面、なかなか全メンバーが集まることが出来なくなってしまいました。

そこで結成10周年にあたる今年（‘07年）10月にホームページを開設し、全国に散った（チョット大げさ）メンバーの情報交換の場とするとともに、広く全世界の同好の士と交流をして行こうと考えております。

餃子研究会　南嘉堂　のホームページについて

由来でもお話しましたようにホームページ開設の目的はメンバーの情報交換だけでなく、全世界の同好の士との交流ですので、餃子好きの皆さまからのご投稿をお待ちいたしております。

特にコーナーとして餃子構成要素の最終段階を受け持つタレについて「餃子タレ自慢」と、オススメのお店を紹介していく「餃子お店自慢」を設けますので、何卒ご情報をお寄せください。また餃子の歴史など論文形式のものもありますが、誤りがあればご指摘をいただき、別のご意見があればご発表いただけると幸いです。

なお、ご投稿メールは南嘉堂の校閲コードにより誹謗・中傷と判断したものは不掲載といたします他、分量的に多すぎると判断したものの場合原文を尊重しながら短縮することがございますので、予めご了解ください。

ホームページを開設することにより　餃子研究会　南嘉堂　は最早閉ざされたメンバーだけのものではなくなりました。からも楽しみにされ「餃子界の権威」として名誉ある地位を得られますよう皆さまのご協力を心からお願い申し上げます。