餃子の4要素といえば 皮 具 調理 タレ ですが、いざ食べようとする時の最終要素であるタレについて、みなさんのご自慢の作品をご紹介いただくのがこのコーナーです。 日本では焼き餃子が主流で、通常のお店では酢1対醤油1を基本としてあとはお好みでラー油を少々となっていますが、もっと奥深い技法があるのではないかと思っています。
焼き餃子以外にも水餃子の場合は生姜千切りマブシでいこうとか、餃子なべのときにはこんなダシにしようとかご家庭やお一人お一人の個性あるタレをダシ・スープも含めて募集いたします。ドンドコご披露の程お願い申し上げます。
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